Запеканка с тиквички и сирене на фурна
Запеканката с тиквички и сирене е леко и практично ястие, подходящо както за обяд, така и за вечеря. За да стане добре структурирана и да не остане водниста, е важно тиквичките да се подготвят правилно, а заливката да бъде балансирана.
Тази рецепта е домашен вариант на запеканка с тиквички, при която вкусът на зеленчуците остава водещ, а сиренето допълва, без да доминира.
Необходими продукти
- тиквички – 3 средни
- бяло саламурено сирене – 150 г
- яйца – 3 бр.
- кисело мляко – 200 г
- брашно – 1 с.л.
- зехтин или олио – 2 с.л.
- копър – по желание
- сол – при нужда
Начин на приготвяне
- Тиквичките се нарязват на тънки кръгове или кубчета.
- Посоляват се леко и се оставят за 10–15 минути, след което се отцеждат добре.
- В намаслена тава се разпределят тиквичките равномерно.
- Сиренето се натрошава и се поръсва отгоре.
- Яйцата се разбиват с киселото мляко и брашното и сместа се излива върху зеленчуците.
- Пече се в предварително загрята фурна на 180°C за около 35–40 минути, до златиста повърхност.
- Какво прави тази запеканка успешна
- Отцеждане на тиквичките → без излишна вода
- Умерено количество сирене
- Равномерно разпределена заливка
Вариации
- Може да се добави настърган кашкавал за по-запечена коричка.
- Част от тиквичките могат да се комбинират с картофи.
- Подходяща е и като гарнитура към месо.
Често задавани въпроси
Защо запеканката става водниста?
Най-често тиквичките не са добре отцедени.
Може ли без брашно?
Да, но структурата ще бъде по-мека.
Подходяща ли е за следващия ден?
Да, вкусът се запазва добре и след претопляне.
Запеканката се комбинира добре с пилешка каварма или със свежа лятна салата.
