Пълнените чушки с ориз - традиционно ястие от българската кухня
Пълнените чушки с ориз са традиционно ястие от българската кухня, подходящо за постно меню или лека вечеря. За да се получи добре балансиран вкус, е важно оризът да не бъде преварен, а плънката да остане ронлива и ароматна.
Тази рецепта за постни пълнени чушки залага на зеленчукова основа и умерено количество подправки, така че вкусът на чушките да се запази и да не бъде засенчен.
Необходими продукти
- червени чушки – 8 бр.
- ориз – 200 г
- лук – 1 голяма глава
- морков – 1 бр.
- доматено пюре – 2 с.л.
- олио – 2–3 с.л.
- червен пипер – 1 ч.л.
- чубрица – ½ ч.л.
- сол – на вкус
- вода – около 400 мл
Начин на приготвяне
- Чушките се почистват от семките и се измиват.
- В тиган се задушава ситно нарязаният лук с малко мазнина.
- Добавят се настърганият морков и оризът и се разбъркват кратко.
- Прибавят се доматеното пюре и подправките.
- Налива се малко вода и сместа се готви 5–6 минути, докато оризът поеме част от течността.
- Чушките се пълнят с плънката и се подреждат в тава.
- Заливат се с малко вода и се пекат в предварително загрята фурна на 180°C за около 40–45 минути.
Какво прави рецептата успешна
- Кратко предварително готвене на ориза
- Умерено количество течност
- Печене до омекване, без препичане
Вариации
- Може да се добавят гъби към плънката.
- Подходящи са и със сос от домати след изпичане.
- Може да се приготвят и в тенджера на котлон.
Често задавани въпроси
Защо оризът остава твърд?Най-често заради недостатъчно течност или кратко печене.
Може ли да се замразяват?
Да, след пълно изстиване.
Подходящи ли са за следващия ден?
Да, вкусът се запазва добре при претопляне.
Пълнените чушки се комбинират добре с леща яхния или със свежа салата.
