Кюфтета на фурна – модерна версия със сочна текстура
Кюфтетата на фурна са съвременна алтернатива на класическите пържени кюфтета – по-леки, по-чисти като вкус и по-удобни за приготвяне. Тази модерна версия запазва сочността на месото, но използва по-прецизен подход: правилна мазнина, кратко печене и добавки, които дават текстура без да утежняват.
Рецептата е подходяща за делнична вечеря, meal prep или сервиране с лека салата. Може да се комбинира с йогурт сос или да се поднесе в пита/
Необходими продукти
- смляно месо (смес телешко и свинско) – 600 г
- яйце – 1 бр.
- фино настърган лук – 1 малък
- галета или фино смлени овесени ядки – 40 г
- кисело мляко или айрян – 2 с.л.
- зехтин – 1 с.л.
- сол – 1 ч.л.
- черен пипер – ½ ч.л.
- кимион – ½ ч.л.
- пушен червен пипер – ½ ч.л.
Начин на приготвяне
- В купа се смесват месото, яйцето, лукът, галетата (или овесените ядки) и киселото мляко.
- Подправките се добавят и сместа се омесва кратко, без прекаляване.
- Оформят се средно големи кюфтета и се подреждат в тава, покрита с хартия за печене.
- Кюфтетата се намазват леко със зехтин.
- Пекат се в предварително загрята фурна на 190°C за 20–22 минути, като по желание се обръщат веднъж.
Защо тази версия работи
- Киселото мляко задържа влагата и прави кюфтетата по-сочни
- Овесените ядки (ако се използват) дават лека текстура и по-модерен профил
- Пушеният пипер добавя дълбочина без излишна мазнина
Вариации
- За още по-лека версия – използвайте пуешка или пилешка кайма.
- Подходящи са и за air fryer – 180°C за 12–14 минути.
- Могат да се сервират с бърз сос от кисело мляко, лимон и чесън.
Често задавани въпроси
Стават ли сухи кюфтетата на фурна?Не, ако не се препекат и ако сместа съдържа малко млечен компонент.
Може ли без галета?
Да, с фино смлени овесени ядки или без добавка, но текстурата ще е по-плътна.
Подходящи ли са за приготвяне предварително?
Да, издържат добре 2–3 дни в хладилник.
За свеж баланс към кюфтетата може да се поднесе шопска салата – класическа, но с правилните пропорции.
