Бисквитена торта без печене – по-лека и балансирана версия
Бисквитената торта е добре познат десерт, но често се приготвя твърде сладка и тежка. В тази по-модерна версия без печене акцентът е върху баланса – по-малко захар, по-лек крем и ясно разграничени пластове. Резултатът е свеж десерт, който се реже добре, не натежава и е подходящ както за делничен, така и за празничен повод.
Рецептата използва класически продукти, но с по-прецизно съотношение, така че вкусът на бисквитите и крема да се допълват, а не да се „борят“ помежду си.
Необходими продукти
- обикновени бисквити – 300 г
- прясно мляко – около 200 мл
- крема сирене – 250 г
- цедено кисело мляко или маскарпоне – 200 г
- пудра захар – 3–4 с.л. (на вкус)
- ванилия – 1 ч.л.
- натурален шоколад – 80 г
- кокосово масло или масло – 1 с.л.
Начин на приготвяне
- Крема сиренето и цеденото кисело мляко се смесват и се разбъркват до гладък крем.
- Добавят се пудрата захар и ванилията и се разбърква до хомогенност.
- Бисквитите се потапят за кратко в прясното мляко и се подреждат на първи пласт в форма.
- Покриват се с част от крема и се заглаждат.
- Реденето на бисквити и крем се повтаря, докато продуктите свършат.
- Шоколадът се разтопява на водна баня с мазнината и се излива като тънък слой отгоре.
- Тортата се охлажда в хладилник поне 4 часа, най-добре една нощ.
Какво прави тази версия по-модерна
- По-ниско съдържание на захар
- По-лек млечен крем вместо маслен
- Чисти слоеве и стегната структура
Вариации
- Част от крема може да се ароматизира с кафе или какао.
- Бисквитите могат да се заменят с пълнозърнести.
- Подходяща е и с пресни плодове между пластовете.
Често задавани въпроси
Колко време трябва да престои бисквитената торта?Минимум 4 часа, за да стегне добре.
Може ли да се приготви ден по-рано?
Да, дори вкусът се подобрява след престой.
Подходяща ли е за деца?
Да, ако се използват обикновени бисквити и по-малко захар.
За по-леко меню може да се комбинира с таратор – класическа българска рецепта, подходящ като предястие.
