Минестроне

Продукти:
1 праз
2 картофа
1 тиквичка
3 моркова
4 стръка целина
2 домата
1 зелена чушка
1 консерва сварен бял боб или нахут
100 г дребна паста мидички
3-4 стръка босилек
5 с. л. зехтин
сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
В тенджера със зехтина се запържват нарязаният праз и морковите. Добавят се нарязаните целина, картофи, домати (обелени и изчистени от семките) и чушка и се оставят за още 2-3 мин на котлона. Добавя се вода около 1.5 л, овкусява се със сол и пипер и се оставя да ври на тих огън, под капак, за 20-25 минути. Добавят се предварително нарязаните тиквички, босилека и пастата, долива се още малко вода, ако е необходимо, тенджерата се похлупва и се оставя на огъня, докато пастата се свари (10-15 мин). Накрая се слага боба (нахута) и се оставя още няколко минути на огъня. Преди да сервирате може да поръсите супата с нарязан босилек и да добавите парченца сух колбас или бекон.

Добър апетит!