Пъстърва по мелничарски
4 почистени пъстърви (по 250 гр всяка)
2 лимона
сол и черен пипер
брашно
200 гр краве масло
6 с.л. нарязан магданоз
Начин на приготвяне:
Измийте и подсушете рибата.
От половината лимон нарежете тънки ивици кора.
Изцедете сока и с него полейте рибата отвътре и отвън.
Другият лимон нарежете на парчета по дължина.
Посолете и поръсете рибата с черен пипер.
Потопете всяка риба в брашно, отстранете излишното.
В тигана разтопете кравето масло.
Прибавете лимоновата кора и рибите.
Пържете ги на среден огън по 7 минути от всяка страна.
По време на пърженето поливайте с мазнина рибата.
Поставете рибата в чинии, добавете парчетата лимон, поръсете с магданоз и полейте с краве масло.
Поднесете с варени или печени картофи.
