Зеленчуково къри
Време за приготвяне: 25 минути
Термична обработка: 20-25 минути
Термична обработка: 20-25 минути
Продукти за 4-6 порции:
1 с.л. кафяви зърна горчица (може да използвате и горчица от буркан)
2 с.л. разтопено масло или олио
2 глави лук, нарязан
4 с.л. сладка къри-паста
400 г домати от консерва
125 г кисело мляко
250 мл кокосово мляко
2 моркова, нарязани на резени
220 г карфиол
2 тънки патладжана, нарязани на резени
220 г зелен фасул, разполовен
150 г броколи
2 тиквички, нарязани на резени
100 г малки гъби, разполовени
сол
Начин на приготвяне:
Загрейте в сух тиган зърната горчица, така че да се разпукат. Добавете маслото или олиото и лука. Задушете като разбърквате, така че да омекнат. Сложете къри-пастата и бъркайте 1 минута, за да пусне аромата си.
Разбъркайте на слаба температура доматите, киселото мляко и кокосовото мляко. Добавете морковите и варете 5 минути без капак.
Сложете карфиола и патладжана и варете още 5 минути. Накрая сложете останалите продукти и варете 5-10 минути. Сервирайте горещо със задушен ориз.
Кокосово мляко Кокосовото мляко е важна част на азиатската кухня. То не се добива от течността в самия кокосов орех, а чрез пресоване и настъргване на плода му. Първото пресоване, т.нар. “кокосов крем” е гъст. Млякото се добива едва при второто пресоване. Кокосовото мляко и крем могат да се намерят в консерви или на прах.
1 с.л. кафяви зърна горчица (може да използвате и горчица от буркан)
2 с.л. разтопено масло или олио
2 глави лук, нарязан
4 с.л. сладка къри-паста
400 г домати от консерва
125 г кисело мляко
250 мл кокосово мляко
2 моркова, нарязани на резени
220 г карфиол
2 тънки патладжана, нарязани на резени
220 г зелен фасул, разполовен
150 г броколи
2 тиквички, нарязани на резени
100 г малки гъби, разполовени
сол
Начин на приготвяне:
Загрейте в сух тиган зърната горчица, така че да се разпукат. Добавете маслото или олиото и лука. Задушете като разбърквате, така че да омекнат. Сложете къри-пастата и бъркайте 1 минута, за да пусне аромата си.
Разбъркайте на слаба температура доматите, киселото мляко и кокосовото мляко. Добавете морковите и варете 5 минути без капак.
Сложете карфиола и патладжана и варете още 5 минути. Накрая сложете останалите продукти и варете 5-10 минути. Сервирайте горещо със задушен ориз.
Кокосово мляко Кокосовото мляко е важна част на азиатската кухня. То не се добива от течността в самия кокосов орех, а чрез пресоване и настъргване на плода му. Първото пресоване, т.нар. “кокосов крем” е гъст. Млякото се добива едва при второто пресоване. Кокосовото мляко и крем могат да се намерят в консерви или на прах.
