Зеленчукова супа с картофи и тиквички
Тази зеленчукова супа е лека, ароматна и подходяща за всякакъв сезон. Комбинацията от картофи, морков, тиквичка, чушка и домат създава балансиран вкус и приятна текстура. Приготвя се бързо и не изисква сложни техники.
Рецептата е подходяща както за постно меню, така и като първо ястие към основно.
Необходими продукти
- картофи – 2 средни
- морков – 1 бр.
- тиквичка – 1 малка
- червена чушка – 1 бр.
- лук – 1 малка глава
- домат – 1 бр. или 2 с.л. доматено пюре
- зехтин или олио – 2 с.л.
- сол – на вкус
- черен пипер – ½ ч.л.
- магданоз – за поръсване
- вода – около 1,5 литра
Начин на приготвяне
- Зеленчуците се измиват и нарязват на малки кубчета.
- В тенджера се загрява мазнината и лукът се задушава леко.
- Добавят се картофите, морковът, тиквичката и чушката. Разбъркват се за кратко.
- Налива се водата и супата се вари около 20–25 минути.
- Добавя се нарязаният домат или доматеното пюре и се готви още 5 минути.
- Овкусява се със сол и черен пипер.
- Поръсва се с пресен магданоз преди сервиране.
Полезни съвети
- Ако искате по-плътна текстура, може да пасирате част от супата.
- Подходяща е и с добавка от фиде или ориз.
- За по-интензивен вкус може да добавите щипка сушена чубрица.
Често задавани въпроси
Може ли супата да се замразява?
Да, без добавено фиде или ориз.
Колко време издържа в хладилник?
До 3 дни в добре затворен съд.
Тази зеленчукова супа се комбинира отлично с домашен хляб или лека салата.
