Домашен кекс – по-лек и с балансирана сладост

Класическият кекс често става прекалено сладък или плътен. В тази версия се използва умерено количество захар и правилно съотношение между течни и сухи съставки, така че резултатът да бъде въздушен, но стабилен кекс, подходящ както за закуска, така и за десерт.

Това е лесна рецепта за домашен кекс без миксер, която разчита на кратко разбъркване и точни пропорции. Подходяща е за приготвяне в стандартна форма за кекс или в малки формички.

Необходими продукти

• яйца – 3 бр.
• захар – 120 г
• кисело мляко – 150 г
• олио – 80 мл
• брашно – 220 г
• бакпулвер – 1 ч.л.
• ванилия – 1 ч.л.
• щипка сол

по желание: настъргана лимонова кора или парченца шоколад

Начин на приготвяне

1. Яйцата и захарта се разбъркват до хомогенна смес, без продължително разбиване.
2. Добавят се киселото мляко и олиото и се разбърква.
3. Брашното се смесва с бакпулвера и солта и се добавя постепенно.
4. Сместа се разбърква кратко, докато стане гладка.
5. Изсипва се в намаслена и набрашнена форма.
6. Пече се в предварително загрята фурна на 170°C за около 40–45 минути, до суха клечка.

Какво отличава този кекс

• По-малко захар → балансиран вкус
• Кисело мляко → по-мека текстура
• Без продължително разбиване → по-стабилна структура

Вариации

• Част от брашното може да се замени с пълнозърнесто.
• Подходящ е за добавяне на ядки или сушени плодове.
• Може да се направи и като мраморен кекс с добавяне на какао в част от сместа.

Често задавани въпроси

Защо кексът спада след печене?
Обикновено причината е отваряне на фурната твърде рано или недостатъчно изпичане.

Може ли да се замени олиото с масло?
Да, в същото количество, разтопено и охладено.

Колко време издържа?
До 3 дни в добре затворен съд.

Кексът се комбинира добре с кафе или с по-лек десерт като бисквитена торта без печене.