Яйца с домати и фета

 

Бърза и лесна рецепта: Печени домати, фета и яйца - всичко това се пече заедно! С препечен хляб ще е идеално за брънч.

Съставки

• 2 ч.ч. домати, ако са големи, разделете ги
• 2 с.л. зехтин
• 1/2 ч.л. червен пипер
• сол и черен пипер
• 3/4 ч.л. семена от кориандър
• 3/4 ч.л. семена от кимион
• 180г сирене фета, натрошено
• 8 големи яйца
• 1/3 с.л. листа босилек, грубо нарязани
• 1 с.л. пресен лимонов сок
• 150г микс зеленчуци
• 4 филийки хляб, препечени

Инструкции:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 220C. Върху набрашнен лист за печене объркайте доматите с 1 супена лъжица олио, червен пипер и по 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Печете, докато доматите започнат да отделят течност и се разпаднат, 8 минути. 

Стъпка 2

Междувременно счукайте семената на кориандъра и кимиона.

Стъпка 3

Когато доматите са готови, поръсете равномерно с фета. С обратната страна на лъжицата направете 8 ямки (по 1 за всяко яйце) в доматите, след което поръсете със смлени семена от кориандър и кимион. Печете, докато сиренето леко се разтопи, 2 до 3 минути. Счупете по 1 яйце във всяко кладенче и печете, докато белтъците се стегнат, още 3 до 5 минути. Поръсете с босилек.

Стъпка 4

Междувременно в голяма купа разбийте лимоновия сок с останалата супена лъжица масло. Добавете зелените зеленчуци и по 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер и разбъркайте, за да се покрият. Сервирайте заедно с печените яйца и препечен хляб.

Бон Апети!