Телешко варено с моркови, целина и пащърнак
Диетично телешко варено, което няма да искате да спрете да ядете.
Продукти: 1 кг телешки джолан с кокал
Продукти: 1 кг телешки джолан с кокал
1 глава лук
6 моркова
6 стръка целина без листата
листата на 2 стръка целина
1 пащърнак
80 г масло
½ л вода
сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
Начин на приготвяне:
Джоланът се сварява в тенджера под налягане (около 45 мин.) и се отделя от кокала. В тенджера нарязаните моркови и лук се задушават с половината масло. Добавят се месото, нарязаните стръкове целина и пащърнак, заливат се с бульона от месото и водата, посолява се. Слага се да ври на слаб огън около 30-40 мин. с капак. Няколко минути преди де се свали от огъня се добавят нарязаните листа от целина, останалото масло и черен пипер на вкус. Сервира се топло.