Телешко варено с моркови, целина и пащърнак

Диетично телешко варено, което няма да искате да спрете да ядете.

Продукти: 1 кг телешки джолан с кокал

1 глава лук 

6 моркова 

6 стръка целина без листата 

листата на 2 стръка целина 

1 пащърнак 

80 г масло 

½ л вода 

сол и черен пипер

Начин на приготвяне: 

Джоланът се сварява в тенджера под налягане (около 45 мин.) и се отделя от кокала. В тенджера нарязаните моркови и лук се задушават с половината масло. Добавят се месото, нарязаните стръкове целина и пащърнак, заливат се с бульона от месото и водата, посолява се. Слага се да ври на слаб огън около 30-40 мин. с капак. Няколко минути преди де се свали от огъня се добавят нарязаните листа от целина, останалото масло и черен пипер на вкус. Сервира се топло.