Супа от карфиол и броколи с два вида сирена

Продукти:

1 с.л масло
1 глава лук, почистена и нарязана на ситно
2 скилидки чесън, накълцан на ситно
2 средно големи картофа, обелени и нарязани на малки кубчета
1 голяма глава карфиол, почистен и накъсан на розички
2 китки броколи
1 ч.ч топло прясно мляко
150 г настъргано сирене Чедър
1/3 ч.ч натрошено синьо сирене
Сол и черен пипер

Начин на приготвяне:
Горната част на броколите, накъсайте на розички. Стеблата обелете и нарежете на малки кубчета. Разтопете маслото в тенджера, прибавете лука и чесъна и задушете за няколко минути на слаб огън, докато лука започне да си променя цвета. Прибавете водата, картофите, карфиола, стеблата от броколите и 1 и 1/2ч.л сол. Варете 15 минути, докато омекнат зеленчуците. Свалете от огъня и оставете да се охлади. След това пасирайте всичко на няколко пъти в каната на блендер, фуд процесор или с пасатор. Прибавете прясното мляко, розичките от броколи и върнете отново на котлона. Варете около 5-7 минути, докато броколите омекнат (внимавайте да не ги преварите). Свалете от огъня, прибавете сирената и бъркайте докато се разтопят. Овкусете със черен пипер и допълнително сол, ако не ви е достатъчно солена.

При поднасянето може да поръсите с нарязан на ситно див лук.