Пържени тиквички с чеснов сос – хрупкави и ароматни
Пържените тиквички са класическо лятно ястие, което се приготвя бързо и с малко продукти. Комбинацията от хрупкава коричка и мека вътрешност ги прави любими както като предястие, така и като гарнитура.
Тази рецепта за пържени тиквички с чеснов сос залага на добре подсушени тиквички и правилно пържене, за да се получи златиста и хрупкава текстура.
Необходими продукти
За тиквичките:- тиквички – 2 средни
- брашно – 4–5 с.л.
- сол – на вкус
- олио – за пържене
- кисело мляко – 200 г
- чесън – 2 скилидки
- сол – щипка
- копър – по желание
Начин на приготвяне
- Тиквичките се измиват и нарязват на тънки кръгчета.
- Посоляват се леко и се оставят за 10 минути, след което се подсушават.
- Овалват се в брашно.
- В тиган се загрява олио и тиквичките се пържат до златист цвят.
- Изваждат се върху кухненска хартия, за да се отцеди мазнината.
Киселото мляко се разбърква със счукания чесън и солта.
По желание се добавя копър.
Полезни съвети
Подсушаването е ключово за хрупкав резултат.Не пържете твърде много тиквички наведнъж.
Сервирайте веднага след приготвяне.
Вариации
Може да се добави яйце към панировката.Подходящи са и печени във фурна за по-лек вариант.
Сосът може да се направи и с майонеза.
Често задавани въпроси
Защо стават меки?Не са добре подсушени или олиото не е достатъчно горещо.
Може ли без брашно?
Да, но няма да имат същата коричка.
Подходящи ли са като гарнитура?
Да, отлично допълват месни ястия.
Пържените тиквички се комбинират отлично с качамак, кюфтета или свежа салата.
