Агнешки джолани с бяло вино и розмарин
Печене: 2 часа и 50 минути
Продукти (за 4 порции):
3 с. л. зехтин
4 агнешки джолана
5 скилидки чесън, нарязани
1 малка глава лук, нарязани на ситно
1 ч.л. нарязан пресен розмарин, плюс клончета за гарнитура
сол и прясно смлян черен пипер на вкус
250 мл сухо бяло вино
Приготвяне
1. Загрейте зехтина в голям тиган до средна температура. Сложете джоланите и ги запържете от всички страни, докато станат златисти. Това трябва да отнеме около 10-12 минути. Вече запечениете джолани сложете в чиния.
2. Намалете огъня и запържете чесъна за 30 до 40 секунди. Прибавете лука и го запържвайте, докато стане прозрачен, от 6 до 8 минути. Върнете обратно джоланите и подправете с розмарина, солта и черния пипер. Прибавете виното и оставете да къкри на средно висока температура за 5 до 6 минути. Намалете огъня, покрийте тигана с капак или фолио и оставете върху котлона, докато джоланите станат много крехки (от 2 до 2,30ч). По време на готвенето ги обърнете веднъж или два пъти от всяка страна. Добавяйте вода, ако се налага. Сервирайте гарнирани с пресен розмарин.
