Постна зеленчукова супа – лека и ароматна
Зеленчуковата супа е универсално ястие, подходящо за всякакъв сезон. При правилно съчетаване на продуктите тя става ароматна и добре балансирана, без да бъде тежка. Тази рецепта залага на сезонни зеленчуци, умерено количество мазнина и кратко готвене, за да се запази свежестта.
Това е постна зеленчукова супа, подходяща за лек обяд или вечеря.
Необходими продукти
- картофи – 2 средни
- морков – 1 бр.
- тиквичка – 1 малка
- червена чушка – 1 бр.
- лук – 1 малка глава
- домат – 1 бр. или 2 с.л. доматено пюре
- зехтин или олио – 2 с.л.
- сол – на вкус
- черен пипер – ½ ч.л.
- магданоз – за поръсване
- вода – около 1,5 литра
Начин на приготвяне
- Зеленчуците се измиват и нарязват на малки кубчета.
- В тенджера се загрява мазнината и лукът се задушава леко.
- Добавят се останалите зеленчуци и се разбъркват за кратко.
- Налива се водата и се вари около 20–25 минути.
- Добавят се доматът и подправките и се готви още няколко минути.
- Накрая се поръсва с нарязан магданоз.
Какво прави супата по-вкусна
- Зеленчуците се нарязват равномерно
- Готви се на умерен огън
- Подправките се добавят към края
Вариации
- Може да се добави малко фиде или ориз.
- Подходяща е и с добавка от зелен фасул или грах.
- Част от супата може да се пасира за по-плътна текстура.
Често задавани въпроси
Може ли да се замразява?Да, без добавено фиде или ориз.
Колко време издържа?
До 3 дни в хладилник.
Подходяща ли е за деца?
Да, при умерено овкусяване.
Зеленчуковата супа се комбинира добре с домашен хляб без месене или като предястие към основно ястие.
