Пилешко с ориз на фурна – по-лек и съвременен вариант
Пилешкото с ориз е класическо ястие, но често се приготвя тежко, с много мазнина и преварен ориз. В тази по-съвременна версия подходът е различен: умерено количество мазнина, по-кратко печене и ясно съотношение между ориз, течност и месо. Така ястието остава с ронлив ориз, сочно пиле и чист вкус.
Тази рецепта е подходяща за семейна вечеря или за приготвяне предварително, без да губи качество на следващия ден.
Необходими продукти
- пилешко месо (бутчета или горна част от бут) – около 800 г
- ориз – 250 г
- лук – 1 средна глава
- морков – 1 бр.
- зехтин или олио – 2 с.л.
- червен пипер – 1 ч.л.
- сол – на вкус
- черен пипер – на вкус
- пилешки бульон или вода – около 600 мл
Начин на приготвяне
- Оризът се измива добре под течаща вода, докато водата стане бистра.
- Лукът и морковът се нарязват на ситно.
- В тава се добавя мазнината и зеленчуците се разбъркват с ориза.
- Овкусява се със сол, черен и червен пипер.
- Налива се бульонът и сместа се разпределя равномерно.
- Пилешкото месо се подправя леко и се подрежда отгоре.
- Ястието се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 45–50 минути, докато оризът поеме течността и месото се запече леко.
Какво прави тази версия по-лека
- По-малко мазнина
- Точно съотношение ориз : течност
- Без предварително пържене
Вариации
- Може да се добави малко лимонова кора към ориза за по-свеж вкус.
- Подходящо е и с кафяв ориз, като се увеличи течността.
- За по-ароматна версия може да се добави мащерка или дафинов лист.
Често задавани въпроси
Защо оризът става лепкав?Най-често заради недостатъчно измиване или прекалено много течност.
Може ли да се приготви с пилешко филе?
Да, но времето за печене трябва да се намали, за да не изсъхне.
Подходящо ли е за приготвяне предварително?
Да, ястието се запазва добре до 2 дни в хладилник.
За по-леко меню може да се комбинира с шопска салата с правилните пропорции или картофена крем супа без брашно.
