Картофена крем супа без брашно – гладка текстура и чист вкус
Картофената крем супа често се приготвя с брашно или сметана в големи количества, което я прави тежка и еднообразна. В тази версия фокусът е върху естествената плътност на картофите и правилната техника на пасиране, без излишни сгъстители. Резултатът е гладка, балансирана супа с ясно изразен вкус.
Тази картофена крем супа без брашно е подходяща за лек обяд или вечеря и може лесно да се надгражда с различни добавки – билки, семена или запечени зеленчуци.
Необходими продукти
- картофи – 500 г
- лук – 1 средна глава
- чесън – 1 скилидка
- зехтин или масло – 2 с.л.
- зеленчуков бульон или вода – около 800 мл
- сол – на вкус
- бял или черен пипер – на вкус
- индийско орехче – щипка (по желание)
Начин на приготвяне
- Лукът и чесънът се почистват и нарязват на едро.
- В тенджера се загрява мазнината и лукът се задушава на умерен огън до омекване, без да се запича.
- Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се добавят към лука.
- Налива се бульонът (или водата), колкото да покрие зеленчуците.
- Супата се вари около 20 минути, докато картофите омекнат напълно.
- Пасира се до гладка кремообразна консистенция.
- Овкусява се със сол, пипер и индийско орехче и се загрява кратко.
Какво прави тази супа различна
- Без брашно и тежки сгъстители
- Чист вкус на картофи
- Плътност, постигната само чрез пасиране
Вариации
- За по-кремообразна версия може да се добави 1–2 с.л. кисело мляко или растителна сметана.
- Подходяща е за сервиране с крутони или запечени семена.
- Може да се ароматизира с мащерка или розмарин.
Често задавани въпроси
Защо супата не става достатъчно гъста?
Обикновено причината е твърде много течност – добавяйте бульона постепенно.
Може ли да се съхранява?
Да, до 2 дни в хладилник, в затворен съд.
Подходяща ли е за постно меню?
Да, при използване на зехтин или растителна мазнина.
Супата се комбинира добре с омлет със сирене и зеленчуци – балансирана закуска, ако търсите по-засищащо меню.
