Шоколадови мъфини с орехи (диетични)

Продукти (за 16 бр.)
4 яйца
200 г сурова кафява захар
1 с.л. екстракт от ванилия
300 г ситно смлени орехи
125 г масло
кората на 1 лимон
1 с.л. брашно
1 бакпулвер
3 с.л. какао

Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата, захарта и ванилията. През това време разтопете маслото. След като яйцата утроят обема си, добавете маслото и продължете да разбивате. На части разбъркайте орехите, рибавете лимонената кора и накрая брашното с бакпулвера. Така приготвеното тесто разпределете във формички, като ги напълните до половината. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса около 15 минути, докато станат готови.

За да бъдат по-атрактивни може да ги покриете с глазура.
Шоколадовата направих, като разтопих 40 г масло с една с.л. какао. След като истинаха мъфините, ги потопих до половина в глазурата. Поръсете със захарни пръчици.
Бялата е лимонена и се прави, като се разбие (най-удобно с миксер) 60 г разтопена масло с 4-5 с.л. пудра захар и сока от половин лимон. Моят лимон беше изключително сочен, така че може да сложите сок и от цял лимон.

Да ви е сладко!