Телешко със спанак

Последния път, когато пазарувах, намерих много хубав и чист спанак и просто нямаше как да не си купя. Аз обичам спанак, но миенето му ме изнервя и затова рядко си причинявам това изпитание за търпението ми. Все пак този беше много чист, с големи, здрави листа. В резултат направих тази класическа яхния със спанак и телешко. Насладете й се!



Продукти:
ок. 500 г телешки шол
2 големи моркова
1 голяма глава лук
3 скилидки чесън
2 домата, рендосани
1 връзка магданоз
40 г масло
сол и черен пипер на вкус
2 щипки сушен джоджен
ок. 500 г пресен спанак



Начин на приготвяне:
Нарежете на ситно морковите, лука и дръжките на магданоза. Нарежете на малки парченца телешкото. Овкусете със сол и черен пипер, добавете маслото, чесъна и около 2 л вода и сварете всичко в тенджера под налягане. През това време измийте и нарежете спанака, рендосайте доматите. След като месото е сварено, махнете от огъня и изчакайте малко да изстине, за да отворите тенджерата под налягане. Прибавете рендосаните домати, отново посолете със сол и пипер. Върнете на котлона, но без да затваряте херметически тенджерата и оставете доматите да се сварят за около 10-15 мин. Накрая прибавете спанака и наряания магданоз, подправете със сушен джоджен. Варете още около 10 минути, докато спанакът е готов.

Може да сервирате със заквасена сметана или кисело мляко, поръсено с магданоз.

Добър апетит!